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丼だし割合. 例えば、お出汁600ccに50ccづつの淡口醤油と味醂を入れます。これを比率にしますと出汁12：淡口醤油1：味醂1 という割合になります。これはうどんやそばの汁に用いる割合ですが、一度お試しください。絶対に今まで召し上がっておられた「おうどん」「おそば」とは別物になります。.

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